吃到头发商家不赔1000

如果你吃到不符合食品安全标准的食品（如含有头发），商家拒绝按照《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款的规定赔偿1000元，你可以依据此法律条款向相关部门投诉或提起民事诉讼。该条款明确规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
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从法律角度，为支持索赔，你应保留以下证据：1. 购买凭证，如发票或小票，证明购买关系；2. 问题食品的照片或视频，直观展示食品问题；3. 与商家沟通的记录，证明商家态度；4. 如有，医疗证明，证明因食品问题导致的身体损害。这些证据有助于你在维权过程中证明自己的权益。
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除了要求1000元赔偿，你还可以：1. 与商家协商和解；2. 请求消费者协会或者依法成立的其他调解组织调解；3. 向有关行政部门投诉；4. 根据与商家达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁；5. 直接向人民法院提起诉讼。